Quiche z kurkami

Tak siedzę na facebooku i w oczy wpadł mi przepis - taki stricte sezonowy. No bo kurki to tylko latem (świeże - nie mówię o mrożonych). Przepis oczywiście zmodyfikowany (lekko) na potrzeby naszej diety.

Quiche z kurkami

Składniki na ciasto (6 foremek 12cm średnicy):

• 100 g mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• 1 łyżka jogurtu
• 1 łyżeczka soli
• pieprz

(oryginalnie jest jeszcze masło)
Składniki na farsz:

• 300g kurek
• 1 cebula
• 5 pomidorów suszonych
• 2 jajko
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
  
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka octu balsamicznego

(oryginalnie jest jeszcze ser żółty)

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać w misce, wyrobić na gładkie ciasto. Podzielić na sześć kawałków. Każdy kawałek cienko rozwałkować, wyłożyć nim foremkę, docisnąć i odciąć nadmiar ciasta nożem. Można wstawić do lodówki do schłodzenia.

Kurki opłukać, oczyścić. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Piekarnik rozgrzać do 180°C, wstawić foremki z ciastem i piec około 10 minut. Po tym czasie foremki wyjąć.

Na patelnię wrzucić cebule i smażyć, aż się zeszkli. Dodać kurki. Gdy zmiękną wlać łyżeczkę octu balsamicznego. Suszone pomidory pokroić w cienkie paseczki, dorzucić na patelnię i wszystko chwilę przesmażyć. Doprawić solą i pieprzem.

Do miski wbić dwa jajka, dodać jogurt i mleko, dokładnie wymieszać, połączyć z przestudzonymi kurkami.

Farsz rozłożyć do foremek. Zapiekać około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Wyjąć foremki z piekarnika, odstawić na kilka minut do przestygnięcia i wyjąć quiche z foremek na talerzyki. Podawać z listkami sałaty lub pomidorkami koktailowymi.

Smacznego!